En BlogMedicina.com os hablamos de las enfermedades relacionadas con la manipulación y conservación de los alimentos, los patógenos que suelen estar presentes y en qué alimentos, además de cómo podéis prevenirlo.
La evolución sobre la
conservación y la manipulación de los alimentos ha avanzado muchísimo,
no hace tantos años que había multitud de enfermedades o problemas digestivos relacionados con intoxicaciones de origen alimentario.
En la actualidad, muchos alimentos que consideramos que están frescos
lo que verdaderamente están es refrigerados, sólo que con las técnicas
de frío no somos capaces de percibirlo a simple vista. Lo positivo de
este tipo de práctica es que mantiene un control sobre los
microorganismos clásicos pero pueden facilitar el crecimiento de otro
tipo de microorganismos y, a su vez, nunca debemos de olvidar que de por
sí los alimentos tienen una alta cantidad de ellos.
Los patógenos que
suelen trasmitirse por la alimentación: Bacillus cereus , Listeria,
Escherichia coli, Clostridium Perfreigens, Clostridium Botulinum,
Salmonella, Shiguella, Staphilococcus aureus y Vibrio.
¿Conocéis cuáles son los alimentos que tienen mayores probabilidades de adquirir microorganismos peligrosos?
Por supuesto hay alimentos
que son mas propensos que otros a convertirse en peligroso . ¿Cuales
son estos alimentos? Leche y Productos lácteos, Huevos, Carne (de res,
cerdo y cordero), Pescados, Mariscos y crustáceos, Aves, Patatas al
horno.
Si estás pensando en dedicarte a este tipo de profesión en el que manipulas los alimentos, lo mejor que puedes hacer es un Curso industria alimentaria y conseguir el Carnet Manipulador Alimentos
para evitar todo este tipo de problemas, saber qué es a lo que te
enfrentas, conocer en profundidad las diferentes técnicas de
manipulación y conservación de alimentos.
La alimentación es
nuestro medio de vida y cada vez es más importante que aprendamos los
pros y los contras de las técnicas que va desarrollando la tecnología.
Eso no lo sabia... muy interesante :)
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